ALL’ OSTERIA RAIANO ANTICA SERINO, PICCOLO BORGO DELL’AVELLINESE, AL DI LA’ DELL’ANTICO PORTALE LA DIETA NON E’ DI CASA

ALL’ OSTERIA RAIANO ANTICA SERINO, PICCOLO BORGO DELL’AVELLINESE, AL DI LA’ DELL’ANTICO PORTALE LA DIETA NON E’ DI CASA
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IN UN PICCOLO BORGO DELL’AVELLINESE, ALL’OSTERIA RAIANO ANTICA SERINO LA GIOIA DI TRASCORRE LA DOMENICA A TAVOLA CON AMICI, TRA PASTA CASERECCIA, VINI, CARNI SALUMI E VECCHIE CANZONI.

DI ANNA CICALESE

Raiano Antica Serino un piccolo borgo una cartolina che ricorda i versi del sabato del villaggio, nascosto da una corte antica, dove all’interno di essa come in un autoritratto di Van Gogh i residenti guardiani del luogo si rivolgono la parola per accogliere i turisti nel migliore dei modi, con un sorriso e guance rosse, dal sapore nostalgico, delle Domeniche in famiglia, ma girando l’angolo, una porta vetrata con una sfilza di riconoscimenti dei miei autorevoli e buongustai colleghi, dalla guida Michelin, al gambero rosso….ad Artes tv, ma convenevoli a parte, senza indugio si parte con i primi e camminando all’indietro si passa agli antipasti, scelta furba che ti permette di arrivare liscio al dolce, rigorosamente frappe fritte, e le chiacchiere le lasciamo ai commensali, ritornando ai primi, tartufi e funghi ma il piatto che ha sbaragliato tutti è i tagliolini di Antonio, un piatto dal sapore mediterraneo, bianco rosso e verde, pesto burrata e pomodorini, contaminazioni del territorio ma non solo, il piatto si presenta godurioso e c’è chi chiede doppio condimento in men che non si dica arriva il ripasso e si passa ad una degustazione lunga e faticosa ma di leccornie uniche, scarpetta e via ai secondi…..metri di salsiccia con porcini e che dire dell’agnello, ovviamente mi rivolgo ai carnivori e chi si concede qualche piacere della vita, il brindisi rigorosamente rosso Milva….per restare in tema Sanremese, anche se è un primitivo di Manduria e mi fermo troppa propaganda, non è il senso dell’articolo ma era d’obbligo visto che hanno scritto e riscritto e assaggiato e riassaggiato….per scrivere, lo facciamo anche noi di Artes tv, perché nella vita prima di ogni cosa una bella tavola in buon a compagnia e si è a metà dell’opera!

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